Вкус и аромат
Блестящий светло-желтый цвет. В аромате раскрываются ноты спелого персика, грейпфрута, обожженного дуба и ванили. Полнотелое, маслянистое и круглое во вкусе, с плотной текстурой, освежающей кислотностью и оттенками цитрусовых в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Прекрасно в качестве аперитива и с блюдами из морепродуктов, курицы, индейки, утки и сырами средней выдержки.
Это интересно!
Виноградники расположены на лучших участках Хокс Бея с южной экспозицией и удивительным разнообразием почв. Выдержка: в течение 10 месяцев на осадке во французских дубовых бочках, часть из которых – новые.
Виноград собирают вручную во второй половине марта. Грозди давят целиком, а полученный виноградный сок охлаждают. Ферментацию проводят во французских дубовых бочках, часть из которых – новые. Сусло из винограда, собранного с разных участков, не смешивается, а ферментируется раздельно. После завершения алкогольной проводится малолактическая ферментация.
С названием Те Мата связана легенда: много столетий назад между двумя племенами бесконечно велись войны. И вот, на собрании одного из племен старая мудрая женщина предложила решение – прекрасная дочь их вождя, должна была влюбить в себя вождя врагов, гиганта по имени Те Мата. По обычаям племени, перед тем как взять в жены девушку, Те Мате необходимо было выполнить ряд заданий. Последним заданием было требование проделать путь через холмы. Те Мата умер, доказывая свою любовь, и сегодня мы можем увидеть его незаконченную работу, известную как провал или Пари Карангаранга. Название вина происходит от деревушки Элстон (Elston), расположенной недалеко от Ньюарка в Англии. Elston Hall, находящийся в этой деревне с конца XVII века до Второй Мирой войны был родовым домом семьи Дарвинов, самый известный представитель которых – Чарльз Дарвин. Этикетку вина украшает изображение символа деревни Элстон – дракона.
