Дегустационные заметки
Вино имеет золотистый жёлтый оттенок. В его аромате присутствуют ноты азиатской груши, спелых яблок сорта Honeycrisp, медовой дыни, лимонного крема и белых цветов. У этого нежного, сливочного, гладкого вина богатый фруктовый букет, прекрасно сбалансированная кислотность и освежающая минеральность, дополненные цветочными оттенками в длительном послевкусии.
Сочетаемость
Оптимально подходит для сервировки с морскими деликатесами, белым мясом, а также с овощами, приготовленными в духовке или на гриле, цыпленком в лимонном соусе, жареным картофелем с ароматом чеснока, палтусом на гриле, подаваемым с экзотической ананасовой сальсой.
Интересные факты
Сбор урожая, тщательный отбор и сортировка, мягкое прессование. Алкогольная ферментация в стальных резервуарах при контролируемой температуре. Выдержка на тонком осадке не менее четырёх месяцев.
Чарльз Смит, уроженец Калифорнии и житель долины Напа, не проявлял особого интереса к вину до переезда в Европу. В Скандинавии он провёл около десяти лет, работая продюсером нескольких рок-групп, включая знаменитый датский дуэт The Raveonettes, и гастролируя с ними по всей Европе. Именно благодаря своему образу жизни, связанному с рок-н-роллом, Чарльз проникся страстью к изысканным винам. В 1999 году, во время путешествия в Уолла-Уолла, штат Вашингтон, Смит встретил местного винодела, который убедил его основать собственное производство вин, отражающих уникальность истории и видения самого Чарльза. В 2001 году Смит выпустил первые 330 ящиков вина своего урожая. Спустя восемь лет, журнал Food & Wine назвал его «Виноделом года», а в 2010 году журнал Seattle, Wine Enthusiast присвоил ему аналогичное звание.
Философия Charles Smith Wines (CSW) основывается на создании вин «для жизни». Чарльз следует классическим методам виноделия и стремится создавать вина, понятные потребителю. Красные вина подвергаются длительной мацерации на кожице в течение 30 и более дней без осветления после завершения малолактической ферментации. Смит говорит: «Вина отправляются в бочку „грязными“, с густым осадком». Что касается белых вин, он отказывается от батонажа, используя осветление и фильтрацию для обеспечения стабильности вин. Чарльз также не даёт рекомендаций по употреблению своих вин, заявляя: «Пейте, как вам нравится!» В 2008 году компания Charles Smith Wines была признана журналом Wine & Spirits одной из «Лучших новых виноделен за последние десять лет» и «Винодельней года» в ежегодном покупательском гиде.
