Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Глубокий темно-рубиновый цвет. Букет раскрывается выразительными ароматами красных фруктов, сухих цветов, пряного пирога и ванили. Богатое, концентрированное и объемное во вкусе, с роскошной текстурой, отличной кислотностью, шелковистыми, мягкими танинами и длительным послевкусием.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать грибные блюда, пернатую дичь под соусом, кролика и сыры средней выдержки.
Это интересно!
Красное – элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе. Расположены на холмах Данди (70%) и Эола (30%). В ассамбляже этого кюве участвуют такие клоны пино нуар, как дижон (50%), поммар (28%) и уоденсуил (22%).
Выдержка: в течение 13 месяцев в дубовых бочках, 55% из которых – новые французские бочки.
Сбор урожая 17 октября – 2 ноября. Ферментация в нейтральных емкостях.
