Дегустационные заметки
Идеальный выбор для тех, кто любит наслаждаться мясными блюдами, приготовленными на огне. Это вино подчеркнет аромат и вкус мяса, добавит изысканности и настроения вашему столу.
Сочетаемость
Обладает насыщенным рубиновым цветом с блеском. Букет наполнен ягодными тонами, среди которых выделяются вишня, слива, ежевика и черника. В аромате также присутствуют нюансы черного перца, корицы и гвоздики. Во вкусе вино показывает свою сложность и гармонию, баланс кислотности и танинов. Послевкусие долгое и сочное, оставляет приятные впечатления.
Интересные факты
Производится из трех сортов винограда: санджовезе, мерло и каберне фран, которые выращиваются на отдельном винограднике Montebuoni. Этот участок был выбран после долгих исследований почвы и климата, которые оказывают влияние на характеристики каждого сорта. Виноград собирают вручную и тщательно сортируют перед ферментацией в стальных емкостях при контролируемой температуре. Затем проводится малолактическое брожение, после чего вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках и еще 12 месяцев в бутылках перед выпуском на рынок.
Вино названо в честь хайку – короткого стихотворения, которое отражает красоту природы и эмоции поэта. Так же вино выражает свою связь с землей, на которой росло, и передает свою энергию, жизнь и силу тем, кто его пьет. На этикетке изображен рыцарь Гвидориччо – знаменитый полководец из Сиены, который участвовал в войне в XIV веке. Его портрет был написан Симоне Мартини на фреске в Палаццо Публико в Сиене. Это символизирует гордость, традицию и культуру того места, где производится вино.
Хайку – новое вино Castello di Ama (первый винтаж -2009 год), которое объединяет основные принципы подхода хозяйства к созданию вин: честность, простота, естественность, глубина и всесторонность. Его название происходит от одного из традиционных жанров японской лирической поэзии – хайку, в котором центральное место занимает природный образ, а автор записывает свои впечатления от только что увиденного или услышанного. Вино посредством трех сортов винограда отражает в себе энергию, жизнь, силу природы того места, где оно родилось. Рыцарь, изображенный на этикетке – наемный полководец Гвидориччо (Guidoriccio) из города Фольяно. Он был капитаном в войне, которую вела Сиена в начале XIV века. Первое символическое изображение этого прославленного кондотьера можно увидеть на фреске в Палаццо Публико (Palazzo Publico) в Сиене, расписанной знаменитым Симоне Мартини в 1328 году. Лоренца Себасти попросила печатника поработать над этим культурным образом, уже достигшим уровня иконы.
