Вкус и аромат
Вино интенсивного рубиново-красного цвета обладает свежим ароматом с отлично выраженными тонами красных ягод и фруктов, усложняющимися нотами специй и тонкими ментоловыми нюансами. Шелковистые танины отличной зрелости составляют основу мягкого, обволакивающего вкуса. Лёгкая сладость долго остаётся в приятном послевкусии.
С чем сочетать?
Вино лучше всего подойдёт к мясу на гриле, стейкам, ростбифу, печени в сетке, а также другим блюдам из красного мяса и дичи. В качестве закусок подойдут копчёности и зрелые сыры.
Это интересно!
Il Bruciato — вино, созданное в 2002 году в один из самых сложных винтажей для легендарного поместья Tenuta Guado al Tasso в Болгери. Когда топовое вино решили не производить, те же сорта винограда пошли на создание первого Il Bruciato, но с меньшей выдержкой. Сегодня сортовой состав изменился, а «младший брат» приобрёл мировую значимость. Технология производства включает гребнеотделение, мягкое дробление, ферментацию и мацерацию в стали при 28–30 °C в течение 15–20 дней. Часть сусла Мерло и Сира ферментировалась при более низких температурах для сохранения сортовых ароматов. Малолактика проходит частично в барриках, частично в стали. После ассамбляжа вино выдерживается в барриках из французского дуба 8 месяцев, затем ещё 4 месяца в бутылке.
