Вкус и аромат
Вкус сухой, гармоничный, интенсивный, с мягкой консистенцией, оттенками черники, вишни, чернослива и белого перца, нюансами шоколада и лакрицы, хорошо интегрированными округлыми танинами, сочной кислотностью и свежим послевкусием. В аромате преобладают цветочные ноты, украшенные оттенками ягод (клубники, малины и смородины) и средиземноморских специй. Имеет насыщенный красный цвет.
С чем сочетать?
Станет отличным дополнением к мясным блюдам из баранины, говядины и свинины, а также к блюдам из макаронных изделий. Он идеально подходит к говядине, тушёной в красном напитке, которая подаётся с полентой и супом «Риболлита».
Это интересно!
Casanova Chianti Riserva — гармоничное, сухое вино, одновременно пикантное и бархатистое. Его концепция, основанная на стремлении подчеркнуть уникальность, проявляется в производстве Кьянти исключительно из винограда сорта Санджовезе, выращенного на одном винограднике. Песчаная почва, богатая кальцием, придаёт вину цветочный аромат с оттенками ягод, фиалки и средиземноморских специй. Урожай собирают с лоз среднего возраста 30 лет. Урожай собирают вручную в первой половине сентября. Мацерация и ферментация сусла проходят в стальных чанах с контролируемой температурой в течение 8 дней. Для яблочно-молочного брожения и выдержки на протяжении 24 месяцев используются старые бочки из французского дуба. Затем вино бутилируют без фильтрации и оставляют дозревать ещё 6 месяцев.
