Вкус и аромат
У вина глубокий гранатово-красный цвет с пурпурными бликами. Вкус вина мощный, полный и богатый, но в то же время шелковистый, гладкий и округлый, с концентрированными и эластичными танинами, выразительной минеральностью и сбалансированной кислотностью. Во вкусовом аккорде выделяются ноты карандашной стружки и щебня, которые обрамляют оттенки черной смородины и черных оливок. В долгом, слегка пыльном и пряном послевкусии угадываются нюансы древесного угля. Изначально аромат вина закрытый и земляной, с нотами дыма и гранита, но со временем раскрывается его сочная фруктовая составляющая, выраженная интенсивными оттенками спелой ежевики и вишни.
С чем сочетать?
Вино является прекрасным аперитивом, а также рекомендуется к подаче с жарким из говядины, олениной под красным винным соусом и мягким французским сыром Сент Фелисьен.
Это интересно!
Вина апелласьона Эрмитаж уже в течение нескольких лет являются лучшими из всех вин на севере долины Роны. Это подтверждают и высокие рейтинги винных специалистов и критиков. Hermitage "Monier de La Sizeranne" — это моносепажное вино, которое производится из элитного винограда сорта Сира, выращиваемого в уникальных условиях апелласьона Эрмитаж. Главное отличие апелласьона — это различные терруары, расположенные с запада на восток и состоящие из галечных и гранитных аллювиальных террас, илистых почв с сильным присутствием камней, а также характеризующиеся умеренным климатом, который обеспечивает высочайшее качество винограда и придает вкусу "Монье де ла Сизеранн" изысканность и высокое содержание танинов.
Урожай собирается исключительно вручную и полностью очищается от гребней. Ферментация сусла проводится в бетонных чанах при температуре 30-33 °С с регулярным пробитием шапки мезги (1-2 раза в день). Вино 18 месяцев созревает в дубовых бочках (85%) и бетонных чанах (15%) для сохранения минеральности и свежести. Перед розливом вино не фильтруется и не осветляется, для получения чистого цвета оно несколько раз переливается, постепенно освобождаясь от осадка.
В 2016 году в долине Роны был собран великолепный урожай. Зима была мягкой, за ней последовала необычно прохладная весна, что привело к задержке распускания почек и цветения. В Северной Роне в мае и начале июня выпали дожди, что повысило риск возникновения плесени. Hermitage также пострадал от сильного ливня в апреле, что привело к снижению урожайности. Лето было жарким. Прохладные осенние ночи помогли сохранить кислотность фруктов, а теплые солнечные дни — достичь фенольной спелости. В целом, урожай был щедрым, но не чрезмерным, а полученные вина отличались хорошим качеством. Красные вина Северной Роны, как правило, имели богатую фруктовость и легкие танины, что делало их доступными уже в молодости. В них также было немного меньше алкоголя, чем обычно, что указывало на их свежесть и питкость.
