Вкус и аромат
Это вино поражает своим насыщенным гранатово-рубиновым цветом, который подчеркивает его мощь и силу. Аромат богат и многогранен: в нем переплетаются оттенки спелых красных фруктов, минералов, пряностей, гарика, кожи, фиалки, бальзама, табака и шоколада. Вкус округлый и фруктовый, с шелковистыми танинами, легкими пряными нюансами и длительным послевкусием.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, запеченным или приготовленным на гриле, дичью и сырами. Оно также подойдет к пасте с мясными соусами, ризотто с грибами или овощами, пицце с колбасой и оливками.
Это интересно!
Производится из винограда сорта Кариньяно, который выращивается на Сардинии в регионе Basso Sulcis (Бассо Сульчис). Кариньяно имеет испанское происхождение и был завезен на Сардинию в XIV веке арагонцами. В этой местности он достигает своего совершенства, что проявляется не только в цвете вина, но и в танинах и кислотности. Виноградники располагаются на глинисто-песчаных почвах с достаточным содержанием известняка и обдуваются сильными и солеными ветрами с моря. Некоторые лозы растут на собственных корнях и имеют возраст до 80 лет.
Урожай для этого вина собирается во второй половине сентября-начале октября. При производстве алкогольная ферментация и мацерация на кожице проходят в стальных чанах при температуре 25-30 °C. После алкогольной ферментации вино подвергается малолактической ферментации, которая смягчает таниность. Затем вино выдерживается в новых французских барриках 15-18 месяцев и еще 12 месяцев в бутылке. Потенциал хранения составляет 10-15 лет.
На этикетке изображена монета эпохи сардов — древней цивилизации, оставившей после себя множество загадок и тайн, а также удивительные крепости Нураги.
