Вкус и аромат
Цвет этого вина светло-малиновый, с лососёвым оттенком и тонким, стойким перляжем. Аромат яркий, в нём присутствуют оттенки спелых красных ягод (клубника и малина) и цитрусовых. Букет дополняют тонкие нюансы карамели. Вкус лёгкий, свежий, гармоничный и питкий, с приятной цитрусовой кислинкой и живой кислотностью. Послевкусие длительное и энергичное, с яркими ягодными тонами.
С чем сочетать?
Отлично подходит к говядине или жареной фуа-гра, хрустящему жареному мясу птицы, а также мягким сырам, таким как томме, бри, канталь и мон д’ор.
Это интересно!
Бутиковая семейная винодельня Пашаэли была основана в 2000 году. Её основатель Сейит Карагозоглу более десяти лет занимался винным импортом и, изучая мировой рынок, предсказал популярность турецких автохтонных сортов. Пашаэли использует как местные, так и международные сорта винограда, производя около 150 000 бутылок вина в год. Сбор урожая производится вручную в начале сентября. Грозди прессуются целиком. Мацерация с кожицей длится не более 25 минут для получения насыщенного цвета. Ферментация проходит в стальных чанах при температуре 18 °C на протяжении 20 дней. Выдержка на осадке занимает 3 месяца с регулярным баттонажем дважды в неделю.
