Дегустационные заметки
интенсивный темно-гранатовый цвет. Выразительный букет с оттенками красных ягод, свежемолотого черного перца, джема и миртовых ягод. Вкус мягкий и полный, фруктовый с пряными нюансами, структурными танинами и длительным послевкусием.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса, приготовленного на открытом огне, жареной свинине или баранине, твердым сырам.
Интересные факты
Enoitalia (Эноиталия) входит в десятку лучших в стране. Проект был основан в 1986 году под управлением Джорджо Пиццоло и его трех братьев Джулиано, Аугусто и Флориано, и начался с приобретения всего нескольких производственных помещений у винодельни, находящейся в Кальмасино-ди-Бардолино. В начале своей деятельности Enoitalia производила 7 миллионов бутылок в год, а к 2017 году достигла объема выпуска 97 миллионов бутылок. Компания экспортирует 75% своей продукции на 4 континента и более чем в 80 стран. Стратегические страны-партнеры – США, Канада, страны Европы, Россия. Основная миссия Enoitalia на протяжении 30 лет – быть послами итальянского вкуса и стиля, продвигать уникальность каждого винодельческого региона и итальянских сортов винограда. Ценности Enoitalia: новаторство, уважение, надежность, безопасность и качество, ответственное отношение к людям и окружающей среде.
Компания славится беспрецедентной строгостью по отношению к стандартам качества продукции, что подтверждается сертификатами мировых стандартов – UNI EN ISO 14001,OSHAS 18001,GSFI, IFS, BRC. Enoitalia является членом SEDEX и VIVA, проекта Министерства окружающей среды Италии. Коллекция вин Passo Sardo (Пассо Сардо) – это ода уникальным и сложным терруарам острова Сардиния. Вина из традиционных для острова автохтонных итальянских сортов аутентичны, выразительны, узнаваемы и интуитивно понятны.
Сбор урожая. Бережное дробление ягод. Короткая предферментационная мацерация в течение 1 дня. Алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 26-28°С в течение 7 дней. Выдержка в емкостях из нержавеющей стали в течение 3 месяцев, выдержка в бутылке в течение 1 месяца. Гранитные, сланцевые, песчаные.
