Вкус и аромат
Глубокий красный цвет с яркими оттенками сопровождается интенсивными ароматами ягодного ликёра, лепестков розы, древесного дыма, мха и специй. Тело среднее, с роскошной структурой, мягкими танинами и нотами лакрицы и чёрного чая в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Является идеальным выбором для гастрономического удовольствия, восхитительно сочетаясь с разнообразными блюдами охотничьей добычи, подаваемыми с соусами из лесных ягод.
Это интересно!
В 1988 году впервые были посажены лозы на корнях, устойчивых к филлоксере. С 1989 года семья Друэн начала активно внедрять свои бургундские методы в Орегоне, увеличив плотность посадки до 3100 лоз на гектар, что значительно превышает обычные 1400 лоз на гектар в этом регионе. Они стали делить землю на участки, подбирая подходящий терруар для каждого сорта. Благодаря зеленому сбору удалось уменьшить урожайность до трех четвертей бутылки с лозы.
Вино проводит минимум год в французских барриках, 20% из которых новые. Затем Вероник Друэн выбирает лучшие из них для ассамбляжа, и вино дозревает еще четыре месяца. После этого вино разливают в бутылки и выдерживают в течение 19-20 месяцев перед продажей. Сбор винограда производится вручную, за которым следует ручной триаж и нежное прессование. Ферментация сусла на натуральных дрожжах проходит при контролируемой температуре. Робер Друэн о своем проекте в Орегоне говорит: Мы надеемся, что когда-нибудь люди, отведав наши вина, признают их классическим бургундским пино нуаром, но уникальным для Орегона, не похожим ни на Кот-де-Бон, ни на Кот-де-Нюи.
