Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Белое – комплексное, минеральное, выдержанное в дубе. Золотистый цвет с соломенным блеском. Ярко выраженные минеральные ароматы мокрого камня, дыма и морского бриза дополнены оттенками цитрусовых, белых цветов и меда. Полнотелое, концентрированное с плотной текстурой и при этом утонченное во вкусе, с освежающей кислотностью и сливочными и солоноватыми нотками в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Прекрасная пара салату с креветками и мидиями, морской рыбе на гриле, жюльену с курицей, киш-лорену и козьим сырам.
Это интересно!
Ле Кло дю Вьё Шато, площадью 0,77 га, расположен у подножия холма. Почвы глинисто-известняковые. Возраст лоз – более 40 лет.возраст лоз – более 40 лет.
Выдержка: в течение 12 месяцев в дубовых бочках, 10% из которых новые. Ле Кло дю Вьё Шато – это небольшой обнесенный стеной исторический виноградник, примыкающий к коммуне Пюлиньи. Надпись Монополь (Monopole) на этикетке подтверждает, что он монопольно принадлежит домену Франсуа Карийон.а с Шам Ген всегда отличаются прекрасной кислотностью, отсутствием перезрелого винограда и привлекательной минеральностью!
Ручной сбор, мягкий отжим. Ферментация в дубовых бочках, 10% из которых новые. Во время выдержки применяется батонаж.
