Вино Saint-Aubin Premier Cru Derriere chez Edouard 2017 г. 0.75 л

Вино рубинового цвета с изящным, воздушным букетом, в котором переплетаются тона лесных ягод, специй, бергамота и лепестков роз. Вкус от средне до полнотелого, шелковистое, точеное, с яркой свежестью и при этом с ощутимой силой и хорошей концентрацией. Оно отличается удивительным балансом, тонкостью и поразительно долгим послевкусием, излучающим скрытое внутреннее напряжение и чистоту.

Особенно хорошо сочетается с уткой, гусем и пернатой дичью.

Почвы каменистые глинисто-известняковые, содержащие мергель, ближе к подножию холма известняка меньше. Экспозиция юго-восточная. На винограднике практикуются органические методы.

Выдержка: проводится в бочках возрастом от 1 года до 10 лет в течение 12-18 месяцев.

Сортировка ягод проводится на винограднике и на винодельне. В зависимости от года используют от 50 до 100% урожая. Мацерация длится 15 дней. В зависимости от года варьируют пижаж и ремонтаж. Яблочно-молочная ферментация проводится в дубовых бочках, где проходит дальнейшая выдержка вина. При необходимости проводится оклейка и легкая фильтрация.