Дегустационные заметки
Вино насыщенного вишнево-рубинового цвета, с мощным ароматом сладких специй для выпечки, ягодного пирога, душистого перца, сливы. Яркий теплый вкус ягодного конфитюра, пряностей, темного шоколада, спелой черешни и обволакивающим послевкусием с острой нотой черного перца.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса, приготовленного на гриле или открытом огне с насыщенными соусами, куриным крылышкам-барбекю, бургеру с камамбером и вишневым соусом.
Интересные факты
Винодельческое хозяйство Kumala (Кумала) – одна из популярнейших виноделен ЮАР, чьи вина представлены более чем в 40 странах мира. Удивительные места близ Легендарной горы Tafelberg (Столовая), где встречаются два океана – это дом Kumala, колыбель вин страстных и многогранных, как сама Южная Африка. Местные винодельческие традиции восходят к концу XVII века, периоду активного заселения страны голландскими и немецкими колонистами. Kumala на диалекте местных племен означает сделать по-другому. Kumala закупает лучший виноград в винодельческих регионах Westen Cape: в Стелленбош, Паарль, Олифантс Ривер, Вустер… Главный винодел Бен Джордан лично приезжает на виноградники, чтобы оценить их качество. Бен – уроженец Стелленбош и выпускник факультета витикультуры и энологии местного университета, и он, как никто другой, знает об особенностях своих вин и потенциале местных виноградников.
Бен много путешествовал в качестве винодела и получил огромный опыт, работая в известных винодельческих регионах мира, включая Австралию и США. Сегодня Бен Джордан – один из главных энтузиастов и пропагандистов виноделия в собственной стране, кто высоко ценит разнообразие почв, климата, рельефа Южной Африки и стремится к производству качественных вин, удивительно разнообразных по стилю. Но своим мировым именем и успехом Kumala обязана, в первую очередь главному управляющему Брюсу Джеку (Bruce Jack). После 10 лет работы на винодельнях Бордо, Сономы, Долины Макларен и Баросса, в 90-х годах Брюсу удалось произвести настоящую революцию южноафриканского виноделия. Именно под чутким руководством Брюса, Kumala обрела новую жизнь. Брюс был первым представителем Южной Африки, который получил винодельческое образование в знаменитом австралийском университете Roseworthy в Аделаиде. В 2008 году в Йоханнесбурге винодельческим сообществом ЮАР Брюс Джек был признан Персоной года.
Сбор урожая по достижении оптимальной степени зрелости. Отбор и сортировка. Деликатное дробление. Терморегулируемая алкогольная ферментация при 23-26°С. Выдержка в бочках из французского и американского дуба в течение 3-9 месяцев. Стабилизация и фильтрация. Виноград выращен на территории Western Cape WO.
