Вкус и аромат
Цвет: гранатовый. Аромат: яркий и интенсивный, с преобладанием оттенков клубники, малины и красных ягод. Вкус: свежий и яркий, с сочетанием тонов клубники и малины. Послевкусие длительное.
С чем сочетать?
Это вино прекрасно сочетается с летними блюдами, морепродуктами, легкими салатами с белым мясом, а также великолепно подходит в качестве аперитива, подчеркивая их вкусовые качества.
Это интересно!
Виноградники расположены в прохладном климате, в глубине речных долин. Сбор винограда происходит в октябре. После ручного сбора ягоды немедленно доставляются на винодельню в специальных контейнерах, что обеспечивает идеальное состояние винограда. Урожайность составляет 12 тонн с гектара. Ягоды бережно прессуются, затем сусло охлаждается до +6 °C для естественного осветления. Проводится частичная мацерация перед ферментацией. Через два дня после снятия с осадка начинается алкогольное брожение. Ферментация длится три недели при контролируемой температуре 13–14 °C.
Вина «Чигогидзе Вайнс» появились на рынке несколько лет назад. Они привносят в современный контекст традиции виноделия, связанные со старинным родом на протяжении веков. История семьи Чигогидзе ведёт в Шида Картли, село Кавтисхеви. С XVI века эта местность известна как родина великого военного и политического деятеля Георгия Саакадзе, к прямым потомкам которого относится род Чигогидзе. Зураб Чигогидзе, основатель винодельческой компании, решил возродить производство вина на основе древних рецептов — драгоценного наследия предков, которое будет передаваться от поколения к поколению, бережно сохраняться и улучшаться. По мнению Зураба Чигогидзе, необходимо пробудить интерес общества в Грузии и за её пределами к такому важному аспекту национальной культуры, как виноделие, а также к грузинским традициям винопития и застолий. Шагом к реализации этой идеи стало открытие винного погреба в Кавтисхеви.
