Это интересно!
Масло первого холодного отжима производится из следующих сортов оливок Франтойо, Раджиоло, Леччино. Отбираются только зрелые, здоровые, свежие плоды. Различные нюансы в аромате и вкусе такого масла великолепно отражают терруар. Оно не проходит очистку, а потому насыщенно большим количеством витаминов, кислот и фенолов, т. е. содержит все необходимые элементы для того, чтобы быть полезным и вкусным. Масло обладает абсолютно безупречными органолептическими характеристиками, а его кислотность, выраженная олеиновой кислотой, не превышает 0.3% на 100 г продукта.
В Тенута Сан Гуидо 650 га заняты под возделывание оливок. Поместье поднимается от Средиземного моря до холмов, находящихся за замком Кастильончелло. Оливковые рощи расположены на высоте 50 метров над уровнем моря. Плотность посадок: 225 деревьев на гектар.
Глубокий золотистый цвет с зелеными отблесками. В аромате раскрываются нотки свежих оливок и соломы. Вкус фруктовый, с нюансами томатов и шалфея, шелковистый благодаря присутствию небольшого количества мякоти, которая иногда может образовывать незначительный осадок.
