Вкус и аромат
В аромате раскрываются отчетливые ноты можжевельник, цитрусы и едва уловимая карамель. Во вкусе сбалансированная комбинация из можжевельника, кориандра и корня дягиля с намеком на орех и сладость подчеркивает восхитительные нотки цитрусовых.
Это интересно!
В 18 веке во время джинового помешательства в лондонском Сити на каждом углу располагались дистиллерии и лавки, торгующие джином, который набирал обороты благодаря доступности специй и цитрусовых, доставляемых в столицу морем. В течение следующего столетия голод, налоги и правительственные ограничения взяли свое и джиновое помешательство закончилось. Новую реальность не пережил ни один перегонный цех, и за неполные 200 лет в Сити так и не появилось ни одного джинового производства…… пока в 2012 году не открылась City of London Distillery.
Спиртовая смесь, прошедшая мацерацию на натуральном сырье, перегоняется дважды и подслащивается. Особенностью джина Олд Том является довольно густая консистенция, что объясняется добавлением в дистиллят сиропа или солода. По характеристикам джин Old Tom Gin занимает промежуточную позицию между очень сухим сортом (London Dry) и сладким голландским вариантом, благодаря чему в народе он получил образное название пропущенное звено.
