Вкус и аромат
Кальвадос имеет золотисто-янтарный цвет. Вкус напитка свежий и фруктовый, с приятными яблочными тонами и сладостью ванили. Послевкусие чистое, с цветочными оттенками. Кальвадос обладает свежим букетом, в котором ощущаются ноты яблок и сидра.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с тоником и ломтиками яблока. Молодой кальвадос лучше всего подавать в чистом виде или со льдом. Он также подходит в качестве основы для премиальных коктейлей.
Это интересно!
Domaine du Coquerel производит кальвадос Coquerel VS, выдержанный не менее двух лет в бочках из французского дуба. Кальвадос производится по старинной нормандской технологии с использованием современных методов. Только самые лучшие яблоки из Нормандии становятся изысканным кальвадосом. Яблоки моются, измельчаются и превращаются в пюре после сбора урожая. Затем пюре проходит через пресс, и полученный яблочный сок бродит естественным образом в течение нескольких месяцев. Сахар постепенно превращается в спирт во время ферментации. Затем сок перегоняется в Eau-de-Vie de Cidre в медных перегонных кубах. Наконец, кальвадос созревает в бочках из лимузенского дуба. Для производства одной бутылки кальвадоса объёмом 700 мл требуется шесть килограммов яблок или пять литров сидра.
