Вкус и аромат
Блестящий кристально чистый и бесцветный ликер оставляет красивые маслянистые слезки на стенках бокала. интенсивные ароматы раскрываются оттенками тостов, сливочного масла и благородной горчинкой какао. Обволакивающий вкус, в котором доминируют нотки шоколада, и горчинка хорошо сбалансирована сладостью. В послевкусии проявляются тонкие мятные оттенки.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать со льдом в качестве дижестива. Также какао ликер используется в таких коктейлях, как Aqua Fraiche и Marc Julep.
Это интересно!
Какао бобы для этого ликера поступают из Кот-д'Ивуара, бывшей французской колонии. Эта страна признана ведущей в выращивании качественного какао. Вполне возможно причина этому – производство сосредоточено в руках небольших семейных хозяйств.
Отборные плоды какао слегка обжаривают, дробят и помещают в перегонный куб аламбика, где уже находятся подготовленные спирты. емкость немного нагревают, чтобы спирты обогатились нежными ароматами какао. После 1 дня мацерации приступают к дистилляции.
