Вкус и аромат
У бальзама темно-коричневый цвет. Вкус бальзама выразительный, сладковато-горьковатый, с насыщенными кофейными и травяными тонами, долгим и стойким послевкусием. В аромате бальзама начальные сладковатые ноты карамели, жженого сахара и корицы сменяются классическими растительными оттенками, украшенными благородными кофейными тонами.
С чем сочетать?
Бальзам идеален в чистом виде как дижестив, также его можно использовать для приготовления различных коктейлей, сочетать с кофе и кофейными напитками.
Это интересно!
"Riga Black Balsam" Espresso — яркая новинка, выпущенная ограниченным тиражом. Она имеет крепость 40% и изготавливается на основе классического Рижского Черного Бальзама, обогащенного экстрактом 100% лучших кофейных зерен арабики и легким оттенком корицы. Бальзам производится исключительно на основе натуральных ингредиентов без синтетических добавок.
Знаменитый сегодня во многих странах мира Рижский Черный Бальзам, получивший более 50 международных наград, впервые создал для применения в лечебных целях аптекарь Абрахам Кунце в середине XVIII столетия. За долгие годы информация о способе приготовления уникального напитка была утеряна, но в 1954 году по восстановленному по крупицам старинному рецепту "Рижский завод ликероводочных изделий", известный сегодня как "Latvijas Balzams", начал массовый выпуск бальзама. Основу "эликсира" составляет спиртовая настойка на 16 травах, в число которых входят мелисса, иссоп, мята, валериана, липовый цвет и придающие бальзаму горечь почки бальзамической березы, растущей только в латвийских болотах. Это дерево занесено в "Красную книгу", но по специальной лицензии компании "Latvijas Balzams" разрешается ежегодно собирать определенное количество почек. Всего в рецепте насчитывается 24 ингредиента.
Смягчает горечь крепкого напитка использование перуанского бальзамного масла, карамельного сиропа, меда, черничного и малинового морса. Дополняет эту "композицию" выдержанный бренди. Некоторое время бальзам выдерживается в дубовых бочках, а затем разливается в керамические бутылки или кувшинчики, максимально защищающие напиток от воздействия солнечных лучей и перепада температур. В них бальзам и настаивается до полной готовности еще не менее двух недель.
