Вкус и аромат
Мескаль имеет чистый и светлый оттенок с серебристым блеском. Напиток обладает пикантным и нежным вкусом с легкой сладостью, открывающимся нотами лимона и трав от зеленой агавы. Послевкусие оставляет длительное и приятное впечатление. Аромат напитка богат дымными акцентами с легкими цитрусовыми и цветочно-травяными оттенками.
С чем сочетать?
Идеально подходит для употребления в чистом виде с кусочком апельсина, а также в сочетании с традиционными мексиканскими блюдами, морепродуктами, такими как устрицы и креветки, а также с севиче. Он также отлично сочетается с мясными блюдами, особенно с ягнятиной или свининой, подаваемыми с острыми соусами. Мескаль также используется в коктейлях, смешанных с лимонным или апельсиновым соком, а также с имбирным пивом.
Это интересно!
Это молодой мескаль, созданный из агавы сорта Ченизо, которая является уникальной для штата Дуранго. Агава достигает зрелости в возрасте 12-14 лет, после чего ее вручную очищают от листьев до сердцевины и транспортируют на производство с помощью осликов. Затем агава проходит процесс запекания и измельчения в жерновах, за которым следует алкогольная ферментация в течение 5-8 дней в открытых емкостях. После этого происходит двойная дистилляция в перегонном кубе, и перед розливом мескаль фильтруется.
