Вкус и аромат
Имеет соломенный цвет. Обладает сладким вкусом с ярко выраженной ноткой ванили и пряными ореховыми оттенками, длительное послевкусие. Насладитесь притягательным ароматом обжаренной ванили и тонкими дубовыми нотками, а ароматы карамелизированной агавы и изысканных специй погрузят вас в атмосферу блаженного умиротворения.
С чем сочетать?
В чистом виде и отлично подходит для коктейлей. Хорошо сочетается с традиционной мексиканской кухней (кочинита пибил, чили эн ногада и пипиан рохо) или современной (мясо на гриле, чоризо, карамелизированный лук и запечённые овощи).
Это интересно!
Артесанальный мескаль из агавы Эспадин производится на винокурне Герреро в Сан-Дионисио-Окотепек, расположенном в центральной долине штата Оахака. Название напитка связано с традициями местных жителей, являющихся потомками индейцев майя. В основе их культуры лежит глубокое уважение к своей земле и обычаям. Для приготовления мескаля используется агава возрастом не менее семи лет, которая растёт в идеальном климате центральной долины штата. Жаркое безоблачное лето и продолжительная влажная зима способствуют оптимальному созреванию агавы. В процессе производства агаву запекают в каменных печах в течение 96 часов, используя в качестве топлива багассу — волокна сброженной агавы. Затем агаву отправляют на ферментацию в деревянные чаны на открытом воздухе хозяйства Паленке. После завершения процесса ферментации брагу подвергают двойной дистилляции в медных перегонных кубах. В результате получается идеально сбалансированный мескаль, соответствующий традициям производства штата Оахака.
