Мескаль Se Busca​ Anejo 0.7 л

Мескаль из агавы Эспадин и Тепестате производится на винокурне Герреро в Сан-Дионисио-Окотепек, расположенном в центральной долине штата Оахака. Название напитка связано с традициями местных жителей, являющихся потомками индейцев майя. В основе их культуры лежит глубокое уважение к своей земле и обычаям. Для приготовления мескаля используется агава возрастом не менее семи лет, которая растёт в идеальном климате центральной долины штата. Жаркое безоблачное лето и продолжительная влажная зима способствуют оптимальному созреванию агавы. В процессе производства агаву запекают в каменных печах в течение 96 часов, используя в качестве топлива багассу — волокна сброженной агавы. Затем агаву отправляют на ферментацию в деревянные чаны на открытом воздухе хозяйства Паленке. После завершения процесса ферментации брагу подвергают двойной дистилляции в медных перегонных кубах. В результате получается идеально сбалансированный мескаль, соответствующий традициям производства штата Оахака.

Мескаль — крепкий напиток из агавы, который возник ещё до появления текилы — в XVI веке. Его изготавливают из других сортов растения в девяти нетекильных штатах, применяя иную технологию. Для производства мескаля агаву запекают в зарытой ямной печи на протяжении двух-трёх дней — за это время она насыщается дымными оттенками, которые впоследствии ярко звучат в напитке. Мескаль Rooster Rojo производится на крафтовой семейной винокурне, а за уникальность его рецептуры отвечает известный мескальеро сеньор Родольфо Лопес Хуан. Тёмное стекло бутылки защищает мескаль не только от воздействия солнечных лучей, но и от сглаза — согласно традиционным мексиканским верованиям.