Виски Hyde No.3 Bourbon Cask Matured 0.7 л

Teeling, ирландский однозерновой нефильтрованный виски, обладает восхитительным фруктово-пряным вкусом и выдерживается в бочках из-под калифорнийского красного вина Каберне Совиньон.

Новинка от ирландского производителя West Cork, которая отличается использованием местного ячменя. Солодовые спирты, полученные тройной дистилляцией в медных перегонных аппаратах, выдерживаются в бочках из-под хереса Олоросо и бурбона, что придает виски его уникальный вкус. Важной особенностью является то, что виски не подвергается холодной фильтрации и не окрашивается, что может привести к появлению осадка со временем.

Dingle Single Malt — уникальный ирландский односолодовый виски с богатым ароматом и многогранным мягким вкусом, долгожданный релиз от винокурни Dingle. Виски производится полностью вручную из отборного ячменного солода и кристально чистой воды из собственной скважины, находящейся на глубине 240 метров. Трёхкратная дистилляция осуществляется в медных перегонных кубах. Дистилляты выдерживаются минимум пять лет в бочках первого налива из-под бурбона (39%) и хереса Педро Хименес (61%), что придаёт будущему виски сложность, насыщенность и соблазнительные сладкие оттенки хереса. Виски не проходит холодную фильтрацию. Красивый медовый цвет виски достигается исключительно благодаря выдержке в дубовых бочках, карамельный краситель не используется. Виски Dingle Single Malt разливается вручную при крепости 46,3%, выпуск составил 50 000 бутылок.

Writers' Tears Copper Pot – это возрожденный легендарный виски, которому в 19-м веке отдавали предпочтение великие Джойс, Беккет и Бернард Шоу. Вкус и сложность, продиктованные комбинацией спиртов солодовых и single pot still, это именно то, что подкупило творческих людей того времени. Благодаря уникальным свойствам он снискал славу шампанского среди ирландских виски.

Особенностью этого виски является его производство в комбинации бочек из европейского дуба, которые ранее использовались для выдержки вина, коньяка и шерри. Благодаря этому виски приобретает сложный и насыщенный характер, а также уникальный отпечаток каждой бочки. Он не подвергается холодной фильтрации, что позволяет сохранить все его естественные ароматы и вкусы. Кроме того, этот виски производится в ограниченном количестве, поэтому каждая бутылка имеет свой индивидуальный номер.

Элемент Фьюжн Р/1.0 — купажированный ирландский виски, созданный совместно с потребителями. В его производстве используются зерновые спирты различной выдержки. После тройной дистилляции виски выдерживается в четырёх разных типах бочек: бочках из-под бурбона, бочках из-под хереса Олоросо, бочках из-под стаута и новых бочках из американского дуба. По завершении выдержки происходит купажирование и бутилирование при крепости 43%. Рекомендуется употреблять в качестве дижестива в чистом виде или со льдом.

«The Whistler» Imperial Stout Cask Finish — это проект, над которым команда Boann Distillery работала в течение нескольких лет. Было проведено множество тестовых партий для поиска идеального баланса и стремления к совершенству. «The Whistler» Imperial Stout Cask Finish представляет собой смесь пшеничного (50%), солодового (35%) и зернового (15%) виски, каждый из которых выдерживается индивидуально в бочках из-под бурбона, а затем находит обрамление в декадентском качестве имперского стаута. Проект стал реальностью, когда несколько бочек из-под хереса, в которых ранее выдерживался «The Whistler» 7 Years Old, были переданы пивоварне Boyne Brewhouse. Находясь на пивоварне, они были заполнены имперским стаутом крепостью 10,8%. Пиво выдерживалось в этих бочках не менее 6 месяцев. После полного созревания пива бочки были опустошены, и в тот же день их наполнили виски. Это было крайне важно, чтобы пиво не впиталось в древесину. Выдержка виски в этих бочках длится не менее 6 месяцев.

West Cork Cask Strength, созданный Барри Уолшем и Фрэнком МакХарди, представляет собой ограниченную серию ирландского виски. Смесь солодовых (34%) и зерновых (66%) спиртов произведена тройной дистилляцией в медных ретортах. Виски не подвергается холодной фильтрации, выдерживается в бочках из-под бурбона на протяжении 6 месяцев на дистиллерии West Cork в Скибберине.

Выдержанный купаж виски покоится в бочонках из американского белого дуба, которые ранее не менее полугода использовались для выдержки крафтового ирландского стаута, что придаёт напитку уникальные ароматические и вкусовые характеристики.

Производится в долине Бойн в Ирландии на семейной дистиллерии Boann. Изготавливается из 100% солодового ячменя и тройной дистилляции, что придает ему мягкость и чистоту. Виски сначала выдерживается в бочках из-под бурбона, а затем финишируется в бочках из-под вина Педро Хименес в течение 9 месяцев. Это придает виски сложность, глубину и сладость, характерные для этого вида шерри.

Первый смешанный солодовый виски от The Whistler, который назван в честь знаменитого спагетти-вестерна “Хороший, плохой, злой”. Он создан из лучших ирландских солодовых виски, которые сначала выдерживаются в бочках из-под бурбона, а затем смешиваются и финишируются в маленьких бочках объемом 125 литров, в которых раньше хранился торфяной виски. Это придает ему особый дымный оттенок, который вдохновил производителей на тему дикого запада, где “виски было золотом, а справедливость - свинцом”, как говорит дистиллерия, с виски, “извлеченным из трех углов ирландских равнин”.

Производится в Ирландии на семейной дистиллерии Boann, которая была основана в 2015 году. Дистиллерия использует традиционные методы производства ирландского виски, такие как тройная дистилляция и использование медных кубов. Кроме того, дистиллерия стремится к инновациям и экологичности, поэтому она использует современное оборудование, солнечные панели и рециклирует воду.

Производится в дистиллерии Hinch, которая была основана в 2019 году в графстве Даун, недалеко от города Белфаст. Дистиллерия названа в честь холма Hinch, который находится рядом с ней. Дистиллерия использует традиционные методы производства ирландского виски, такие как тройная дистилляция и использование медных кубов. Hinch Craft & Casks Imperial Stout Finish является смесью зернового и ячменного виски, которые выдерживаются в бочках из-под бурбона и шерри. Затем виски финишируется в бочках из-под имперского стаута, которые были специально изготовлены для дистиллерии пивоварней Whitewater Brewery. Имперский стаут - это сильное и густое пиво, которое имеет высокую крепость и сложный вкус. Бочки из-под этого пива придают виски уникальные ароматические и вкусовые характеристики, такие как шоколад, кофе, карамель, хмель и дрожжи. Это делает виски Hinch Craft & Casks Imperial Stout Finish необычным и интересным напитком, который отражает сотрудничество и креативность двух независимых производителей.

Bushmills Malt 10 Y.O. Прекрасным представителем односолодового виски является Бушмиллс Молт 10 лет. Напиток используют как самостоятельный продукт и как основу для купажированного виски. Из своей десятилетней выдержки большую часть времени напиток проводит в бочках из американского дуба. На конечном этапе созревания полуфабрикат помещают в емкости из-под бурбона.