Виски Penderyn Legend 0.7 л в подарочной упаковке

Penderyn Sherrywood — это один из представителей ежегодной классической коллекции виски Penderyn. Ячмень подвергается ферментации на близлежащем пивоваренном заводе. Сусло доставляется непосредственно перед процессом дистилляции. После перегонки спирт разбавляется родниковой водой до нужной крепости и выдерживается в бочках из-под американского бурбона Buffalo Trace и Evan Williams. Когда виски достигает зрелости, его помещают в бочки из-под испанского хереса Олоросо для финальной выдержки. Средний возраст используемых спиртов составляет 8–9 лет.

Надпись «Aur Cymru», которая находится на этикетке виски, переводится как «валлийское золото высшей пробы». Этот термин использовался для обозначения материала, из которого изготавливались королевские регалии в древности. Эти слова на бутылке Penderyn, Madeira Finish могут указывать на то, что напиток можно сравнить с королевскими сокровищами. Все этапы производства этого виски выполняются вручную. После перегонки в медных кубах получается дистиллят высокой крепости, достигающей 92%. Затем его разбавляют чистой родниковой водой из источника, расположенного на территории винокурни, до 46%. Первый этап созревания виски происходит в дубовых бочках из-под бурбона Jack Daniels и Evan Williams. На заключительном этапе он выдерживается в бочках из-под Мадейры, чтобы обогатить вкус новыми оттенками.

Ячмень для производства виски проходит двойную дистилляцию и окуривается торфяным дымом. Затем полученный спирт выдерживают в дубовых бочках не менее трёх лет.