Вкус и аромат
Полугар прозрачного цвета. Аромат горячей рассыпчатой гречневой каши, малосольных огурчиков, домашней выпечки, полевых злаков и трав, гречишного меда, соломы и отрубей. Мягкий, бархатистый, сладковатый и немного пряный вкус, долгое согревающее послевкусие с нотами миндаля и меда.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать с грибной лапшой, рассольником, поросенком с гречневой кашей, студнем, вареными раками, печеночными оладьями, кровяной колбасой, тушеными потрошками, картофельной запеканкой, солеными груздями и опятами.
Это интересно!
Производится вручную по классической дворянской технологии XVIII века, похожей на производство солодового виски. Из отборной гречихи готовится брага, которая подвергается трехкратной перегонке в медном перегонном кубе, после чего благородный дистиллят проходит тщательную очистку свежим яичным белком и березовым углем.
Частная винокурня Родионов с сыновьями с 2010 года возрождает многовековые традиции российского винокурения и производства зерновых дистиллятов в медных перегонных кубах с использованием исключительно натурального природного сырья и традиционных рецептур. Основатель компании – Борис Родионов, ученый, писатель и историк водки. Именно он провел большую исследовательскую работу и обнаружил в архивных материалах и старинных книгах рецептуры и технологии производства исконно русских зерновых дистиллятов. Длительные и трудоемкие изыскания Бориса Родионова дали возможность производить уникальные дистилляты на основе отборного зерна. Можно смело сказать, что он возродил несправедливо забытую категорию алкогольной продукции, аналога которой сегодня нет на российском рынке.
Полугар – это хлебное вино, производимое из отборных злаков и растений, обладающих неповторимым букетом, вкусом и ароматом, с уникальной системой очистки природными коагулянтами. Полугар называют отцом водки и братом виски за высокую крепость и богатую органолептику. Производство полугаров в Российской империи было прекращено после введения монополии в 1895 году с переходом исключительно на ректификованный этиловый спирт для производства водки. В настоящее время компания Родионов с сыновьями производит свои полугары в Польше, на специально восстановленной старинной винокурне.
