Шампанское Шардоне — страница 5

Способ производства: виноград собирается вручную, часть сусла ферментируется в французских барриках, проводится малолактика. Затем следует классический метод вторичного брожения в бутылках с выдержкой на осадке более 24 месяцев.

Primum Alveus — это новая линия коллекционных игристых вин от компании Фанагория, созданная из лучших урожаев. В переводе с латыни Primum Alveus означает прежнее русло. Эти изысканные, многогранные и утончённые вина станут жемчужиной вашей коллекции. Белое игристое вино изготовлено из винограда сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Гри, выращенных на фанагорийских виноградниках, расположенных в географическом объекте Сенной Таманского полуострова. Вино производится по классической технологии, включая вторичное брожение в бутылках. Выдержка винтажа 2017 года на дрожжевом осадке длилась четыре года. Компания Фанагория — один из крупнейших производителей алкогольной продукции в России с богатой историей. Совхоз Фанагорийский был основан в 1959 году, а затем объединён с Сенновским винным заводом в 1978 году. Продукция объединённого предприятия стала официальным напитком Олимпийских игр 1980 года в Москве.

“Балаклава” Брют Резерв — это игристое вино из Шардоне, выращенного в Балаклавском районе, известном своей живописной бухтой. Это место ценится любителями вина и гурманами. Виноград собирается вручную, затем тщательно сортируется и ферментируется при контролированной температуре. Игристое вино “Балаклава” Брют Резерв дарит ощущение прохлады Крыма и свежести морского бриза.

Процесс сбора урожая. Сортировка ягод. Бережное прессование. Терморегуляция алкогольной ферментации при низких температурах в стальных резервуарах. Снятие с осадка. Вторичная ферментация по методу шарма. Стабилизация и фильтрация.