Вкус и аромат
Насыщенный, сочный, с тонами свежих тропических фруктов и засахаренной цедры.Богат нотами спелых персиков, желтых яблок, сладких цитрусов, с легкими дрожжевыми оттенками.
С чем сочетать?
Отлично гармонирует с традиционными видами салями из Пармы, ракообразными, лобстером и рыбными блюдами (включая блюда из свежей сырой рыбы).
Это интересно!
Сбор урожая в первой половине сентября. После деликатного прессования и непродолжительной мацерации (1 час), сусло отделяют от мезги. Ферментация проходит при контролируемой температуре. После этого проводится этап стабилизации до декабря/января, вино снимают с осадка. Вино выдерживают в барриках из французского дуба на протяжении полугода. Затем вина перемещают в закрытые чаны, где происходит их ассамбляж и вторичная ферментация (9 месяцев).
