Вкус и аромат
Насыщенный блестящий золотистый цвет. Интенсивный аромат тропических фруктов, спелых желтых яблок, абрикосов, белых цветов. Сладкий фруктовый вкус, уравновешенный гармоничной кислотностью, живой перляж и сладкое медовое послевкусие.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к блюдам из белой рыбы или белого мяса с насыщенными соусами, блюдам азиатской кухни, фруктовым десертам, например пряному грушевому пирогу или абрикосовому желе, сырам с благородной плесенью.
Это интересно!
Компания Sorevi (Сореви) – один из крупнейших негоциантских домов из Бургундии, специализирующийся на создании качественных игристых вин, основываясь на традиционных французских ценностях виноделия, с помощью современных подходов и высокотехнологичного оборудования. В компании Sorevi создают несколько серий игристых вин классическим и резервуарным методами. Метод Шарма-Мартинотти (или резервуарный) – один из методов создания игристых вин, который подразумевает проведение вторичной алкогольной ферментации в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре и последующий розлив по бутылкам под давлением. Такой метод позволяет точно контролировать процесс брожения, и в результате вина получаются чистыми, свежими, фруктовыми, с устойчивым тонким перляжем. Коллекция Baron de Rais (Барон де Ре) названа в честь маршала Франции, участника Столетней войны и соратника Жанны д'Арк.
Сбор урожая. Сортировка ягод. Мягкое прессование. Первичная алкогольная ферментация. Вторичная винификация по методу Шарма в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Остановка брожения холодом при достижении требуемого уровня сахара. Розлив под давлением.
