Вкус и аромат
Вкус игристого вина мягкий, чистый, искрящийся, с фруктовыми акцентами и тонкой кислинкой в сухом послевкусии.
Это интересно!
Игристое вино желто-соломенного цвета. Из-за особенностей производства и натуральности продукта возможно наличие осадка, который необходимо взболтать. Легкий, утонченный аромат природного игристого вина раскрывается цветочно-фруктовыми оттенками.
Christoph Hoch, Kalkspitz Pet Nat – биодинамические белое игристое вино, созданное из белых сортов винограда. Сбор урожая проходит в сентябре, на винодельне ягоды подвергаются прессованию целыми гроздьями. Ферментация проводится естественным способом и продолжается в бутылке, благодаря чему вино насыщается природным углекислым газом и приобретает приятную игристость. Укупоривается пет-нат металлической крышкой без фильтрации. Перед употреблением необходимо взболтать.
Родословную семьи Хох можно проследить до 640 года. этикетки вин украшены фамильным гербом с изображением руля, гарпуна и якоря, что указывает на ее морское прошлое. Мореплавание и виноделие – основные занятия членов семьи Хох и сегодня они используют многовековые знания и опыт для создания ярких и изысканных вин. Кристоф Хох – молодой австрийский винодел из Кремшталь, который в 2009 году под руководством своего отца, Харальда, начал изготавливать вина в традиционном стиле. Но очень скоро ему захотелось привнести в классику что-то новое, свежее и оригинальное. Поэтому в 2013 году он основал собственное хозяйство на 5 гектарах земли на южной стороне Дуная в районе Холленбург. Сухие, меловые почвы виноградников он засеял различными травами, чтобы привнести в их состав необходимые элементы. Так, горчица обогащает почву серой, рожь – углеродом и азотом. С 2015 года его вина сертифицированы как органические и биодинамические.
