Вкус и аромат
Игристое, комплексное, не выдержанное в дубе. Вино светло-розового цвета с тонкими ароматами хлебной корочки, зеленого яблока и легким миндальным оттенком. Легкое и освежающее во вкусе с устойчивым перляжем и шелковистым послевкусием.
С чем сочетать?
Можно подавать к копчёной красной рыбе, пасте с крабом. Прекрасно сочетается с тушёным кроликом, а также с орзо с морскими моллюсками.
Это интересно!
Расположены в Умбрии в коммуне Монтини, муниципалитет Нарни, на суглинистых почвах с вкраплениями скелетов морских организмов. Высота над уровнем моря составляет 160 метров, экспозиция склона – северо-восточная. Плотность посадки – 5400 лоз/га. Способ выдержки: в течение 60 месяцев на осадке в бутылке. Способ производства: виноград собирают вручную в ящики по 10 кг в середине августа с последующим прессованием и холодной мацерацией в течение 12 часов для экстракции цвета. Производится традиционным методом со вторичной ферментацией в бутылке и выдержке на осадке.
Хозяйство La Madeleine – член исследовательского проекта Wine Research Team, возглавляемого виноделом Рикардо Котареллой, целью которого является производство современных вин с низким содержанием сульфидов с экологически чистых виноградников.
