Вкус и аромат
Светлый, золотисто-соломенный цвет. Яркий фруктовый аромат с тонами абрикоса, персика и китайской груши в прозрачной вуали оттенков белого перца. Элегантный вкус с хорошей структурой, легкими минеральными нотками и едва уловимыми оттенками луговых трав в длительном сухом послевкусии.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к легким зеленым салатам, морепродуктам, рыбным блюдам, например севиче из дорадо, пастроме из индейки, мягким и твердым молодым сырам.
Это интересно!
Компания Вилла дельи Олми (Villa degli Olmi) располагается в самом сердце Венето у границ с регионом Колли Беричи (Colli Berici DOC). Это семейное предприятие, история которого началась в 1895 году и охватывает не одно поколение виноделов. Хозяйство в нынешнем виде образовалось в 80-е годы XX века, имя компании произошло от названия семейной виллы, которая после реконструкции превратилась в гольф клуб Виченца (Vicenza), входящий сегодня в структуру компании. Заботливое отношение к виноградникам и производству вин создали хорошую репутацию компании Вилла дельи Олми (Villa degli Olmi), а ее произведения приобрели поклонников не только в Италии, но и за ее пределами. В последние годы для удовлетворения вкуса более требовательных ценителей в компании началось производство коллекций вин, в которых наиболее полно отслеживается связь с терруаром.
Виноделы компании тщательно следят за каждым процессом винификации, создавая лучшее, что могут предложить климат Италии и мастерство профессионала.
Сбор урожая. Сортировка ягод. Мягкое прессование. Терморегулируемая алкогольная ферментация в течение 14 дней при t 20°C в емкостях из нержавеющей стали. Малолактическое брожение. Стабилизация и фильтрация бентонитом.
