Вкус и аромат
Шампанское светло-золотистого цвета с тонким, стойким перляжем. Его насыщенный, сбалансированный и живой вкус с фруктово-цветочными акцентами сопровождается освежающей кислотностью и долгим послевкусием с минеральными тонами. Аромат шампанского объемный, с выразительными цветочно-фруктовыми нотками.
С чем сочетать?
Идеально подходит в качестве аперитива. Прекрасно сочетается с закусками, рыбой, пирогами и паштетами, птицей, а также легкими мясными блюдами, например, из белого мяса. Это универсальное шампанское, которым можно наслаждаться в самых разных ситуациях.
Это интересно!
Изысканное шампанское, созданное путем купажирования трех сортов винограда Шампани: Пино Менье, Пино Нуар и Шардоне. Отличается сбалансированным и фруктовым стилем с хорошей зрелостью. Виноград для его производства собирается вручную на виноградниках Trelou sur Marne в долине Марны. Участки имеют южную экспозицию и глинисто-алеврито-известняковые почвы, что обеспечивает богатство органическими веществами. Средний возраст виноградных лоз достигает 35 лет.
Процесс винификации проходит в эмалированных стальных емкостях при контролируемой температуре. Важно отметить, что не допускается яблочно-молочное брожение. Базовое вино смешивается с резервными винами, составляющими 5-10% купажа. Вторичная ферментация и выдержка продолжаются в бутылках в течение 3 лет по традиционному методу. После этого происходит дегоржаж и добавление дозировочного ликера в количестве 8 г/л.
Это шампанское было удостоено золотой медали на конкурсе "Concours des Vignerons Independants" в 2008 году. Шампанский дом является семейным бизнесом, который успешно существует уже шесть поколений. Он начал свою историю в 1860-х годах благодаря Пьеру Клеману, который унаследовал виноградники и основал свой собственный пресс. Благодаря стараниям его потомков, включая Жаки Метейе, шампанский дом Champagne Meteyer Pere & Fils стал известным и прославленным. Сегодня Франк Метейе и его жена Анна продолжают развивать этот прекрасный семейный бизнес.
