Вкус и аромат
Вино обладает светло-розовым оттенком с изысканным блеском и чарующей игрой мельчайших пузырьков. В аромате доминируют ноты спелой дикой земляники, дополненные оттенками красной и чёрной смородины, а также тонкими нюансами ванили и корицы. Это сбалансированное вино с утончённой текстурой, мягкими танинами, гармоничной кислотностью и фруктовым вкусом, в котором переплетаются тона ягод и специй. Завершается впечатление длительным освежающим минеральным послевкусием.
С чем сочетать?
Идеальный аперитив, который прекрасно сочетается с морепродуктами, икрой, а также блюдами из рыбы, птицы и белого мяса.
Это интересно!
"Это шампанское создано из винограда с участков Премье и Гран Крю Монтань-де-Реймс, выращенного с применением устойчивых методов виноградарства. После ручного сбора базовые вина ферментируются в стальных терморегулируемых емкостях, затем ассамблируются с 30-40% резервных вин, включая 8% красного вина из пино нуар по уникальной технологии солера. Вторичная ферментация проходит в бутылке, где вино затем выдерживается 30 месяцев на осадке с дозажем 7 г/л. Rose Solera от Palmer & Co представляет собой редчайший пример применения хересной технологии солера в Шампани - каждый год в дубовых бочках создается новый резерв, который затем переходит в "вечные" чаны из нержавеющей стали. Как объясняет мастер погреба Ксавье Бердин: "Это вечный диалог поколений вин - старое вино воспитывает новое, а молодое питает старое. Простой в теории, но требующий невероятной точности процесс".
