Вино Antinoo 2016 г. 0.75 л

Золотисто-желтый цвет. Сложный аромат дрока, жимолости и ромашки на фоне оттенков фундука и ванили. Элегантный, чуть островатый вкус с нотками поджаренного хлеба в продолжительном послевкусии.

Рекомендуется подавать к различным пастам со сливочным соусом.

Поместье Casale del Giglio (Казале дель Джильо) расположено в долине Агро-Понтино в провинции Латина, примерно в 50 км к югу от Рима, и с 1967 года принадлежит семье Сантарелли. В отличие от других частей Лацио или других районов Италии, на этой территории люди никогда не занимались виноделием. Однако доктор Берардино Сантарелли и его сын Антонио увидели в долине Агро-Понтино большой потенциал для производства качественных вин и в 1985 году основали исследовательский проект, призванный определить, какие сорта винограда способны дать в этой местности наилучший результат. Проект был одобрен Департаментом растениеводства Лацио, в нем приняли участие ученые с мировым именем, которые в течение нескольких лет сравнивали долину с другими винодельческими регионами с морским климатом: Бордо, Калифорнией и Австралией – и выявляли наиболее подходящие для Агро-Понтино винодельческие технологии.

После исследований Casale del Giglio в 1990 году в провинции Латина было официально разрешено выращивать шардоне, совиньон блан, сира, пти вердо и каберне совиньон. Позже к ним прибавились и другие сорта. Сегодня, почти тридцать лет спустя, Casale del Giglio – это хозяйство с отличной репутацией, владеющее 180 га виноградников и выпускающее вина, граппу и оливковое масло. Продукция компании регулярно получает награды на различных конкурсах и импортируется в 34 страны мира.

Сорта винифицируют раздельно. После мягкого прессования сусло охлаждают до температуры +12°С – +13°С и отстаивают. Когда температура сусла повышается до +18°С, его переливают для ферментации в 500-литровые бочки из акации (тонно). Небольшая часть шардоне ферментируется в маленьких необожженных дубовых бочках. С середины сентября до конца марта вино выдерживается в тех же бочках, в это время периодически осуществляется батонаж. После блендирования и розлива вино 6-12 месяцев выдерживается в бутылках. Морской климат.