Вкус и аромат
Глубокий янтарно-кирпичный оттенок с медными переливами сразу настраивает на серьезную дегустацию древнего метода виноделия. Ароматическая палитра встречает богатыми нотами вяленой вишни, чернослива и легкими пряными акцентами, рожденными длительным контактом с глиняными стенками кувшина. На языке грузинское красное сухое вино из квеври демонстрирует удивительно структурированную и шелковистую текстуру с мягкими, обволакивающими танинами. Сто процентов Оцханури Сапере обеспечивают уникальный профиль, где невысокая крепость 11.5 градусов подчеркивает элегантность и питкость, а не грубую мощность. Финиш получается долгим и гармоничным, оставляя послевкусие с деликатными оттенками специй и земли.
С чем сочетать?
Подавать напиток лучше при температуре 16–18 градусов в классическом бокале для красного вина. Такое красное вино с нотами сухофруктов и специй идеально подходит для сопровождения мясных блюд и сыров. Гастрономический потенциал великолепно раскрывается в паре с чурчхелой, шашлыком из баранины, острыми мясными рагу или выдержанными твердыми сырами. Редкий грузинский сорт винограда также безупречно оттеняет вкус блюд с лесными грибами.
Это интересно!
Оцханури Сапере — это древний, редкий грузинский сорт, название которого переводится как «дающий цвет». Исторически его использовали для придания цвета и структуры другим винам, но в формате моносепажа и выдержки в квеври он раскрывается как самостоятельный шедевр с невероятной ароматической сложностью. Элитное оранжевое вино из Грузии от Братьев Асканели становится настоящим артефактом, сохраняющим тысячелетние традиции виноделия региона Картли.
