Это интересно!
В XII столетии Западная Европа стала свидетелем возникновения движения катаров – христиан Лангедока, порвавших с римской католической церковью. Эти религиозные диссиденты проповедовали гендерное равенство, осуждали церковные богатства и видели человечество «кроткими овцами» под водительством Божественного Пастыря. Их духовные лидеры облачались в черные плащи, ставшие визитной карточкой движения. Хотя римская церковь жестоко подавила катарскую ересь, образ черной овцы прочно вошел в культурное наследие региона. Именно эта символика – черная овца, выделяющаяся из стада – вдохновила Роберта Джозефа на создание линейки Le Grand Noir, а талантливый дизайнер Кевин Шоу воплотил эту идею в узнаваемых во всем мире этикетках.
Примечательно, что на виноградниках хозяйства действительно пасутся черные овцы. В своем новом проекте Le Grand Noir впервые обратился к созданию безалкогольного вина, используя технологию вакуумной дистилляции. В отличие от ранних методов деалкоголизации (таких как кипячение), значительно ухудшавших вкусовые качества, современная технология, разработанная в 1970-х, позволяет удалять алкоголь при щадящей температуре около 28°C, максимально сохраняя вкусоароматическую палитру оригинального вина.
