Вкус и аромат
Вино рубиново-терракотового цвета. Эфирная гладкость аромата раскрывается оттенками вишневой косточки и влажного мха. Во вкусе сухое, со струящейся текстурой и прохладной свежестью в длинном ягодном финале.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к основным блюдам на основе красного мяса, с деликатным вкусом, например к отбивным из ягненка на гриле, тальятте из говядины.
Это интересно!
Винодельня Wilhelm Walch (Вильгельм Вальх) находится в традиционно винном местечке Трамин, что в Альто-Адидже. С момента своего создания в 1869 году, хозяйство оставалось в руках основателей, Вальхов, которые, без преувеличения, оказали решающее влияние на развитие винной культуры всего Альто-Адидже. Вина от Вильгельм Вальх отличаются ярко расставленными акцентами на терруаре Альто-Адидже и его местных сортах винограда – классические вина региона в современном и простом прочтении. В то же время в хозяйстве не боятся работать с международными сортами, что позволяет округлить и расширить винную палитру. Качество вин является свидетельством профессионализма виноградарей на крутых виноградниках у подножия Доломитовых Альп и тщательной работы винодела в погребе. Виноградники культивируются в соответствии с рекомендациями по экологически чистому виноградарству.
Основатель винодельни, Вильгельм Вальх, успешно вел дела в австрийском Форарльберге, управляя рестораном и небольшой винодельней. Когда Вильгельм решил расширить свой бизнес, но не смог получить лицензию, он решил переехать со своими пятью взрослыми потомками в соседний Альто-Адидже. В Италии семья приобрела бывший иезуитский монастырь, ставший впоследствии винодельческим имением, и виноградники в самых перспективных районах Трамин и Кальдаро. Благоразумие и талант бизнесмена, за короткое время, превратили скромный семейный бизнес в одно из крупнейших винодельческих хозяйств Альто-Адидже. Семья Вальх, ныне в пятом поколении, управляет винодельческим поместьем по сей день.
Ручной сбор урожая в небольшие ящики. Мягкое прессование. Терморегулируемая алкогольная ферментация в больших бочках из славонского дуба, с последующей мацерацией. Доломитовые породы, по большей части, известняковые, песчаные и суглинистые почвы, зона производства вдоль хребта Мендола, на высотах от 250 м до 700 м над уровнем моря.
