Дегустационные заметки
Красивый персиковый цвет с розоватым оттенком. Богатый аромат с тонами малины, клубники, абрикосов и тонкими нотками цитрусовых. Среднетелое, освежающее во вкусе вино с хорошей кислотностью и приятным послевкусием с нотками цитрусовых фруктов и нюансами пряностей.
Сочетаемость
Прекрасный аперитив, также хорошо сочетается с красной рыбой под сливочным соусом, а также мясом птицы, приготовленным с пряными травами.
Интересные факты
Виноградники расположены в коммунах Кастелле (Castellet) и Боссе (Beausset) на почвах смешанного типа, состоящих из известняка, песчаника и мергеля. Их общая площадь составляет 4, 86 га. С 2008 года на виноградниках практикуются органические методы возделывания. Выдержка: в течение нескольких месяцев в емкостях из нержавеющей стали.
Ручной сбор урожая в конце сентября – начале октября. Отжим непосредственно после сбора, ферментация в течение 11-17 дней в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре.
Belouve – название виллы XVIII века, принадлежавшей когда-то монахам, производившим здесь вино. В Провансе, когда говорят о винограде, словом belouve называют спелую ягоду. В 1978 году Домен Бюнан приобрел и восстановил виллу с виноградниками и в 1993 году был собран первый урожай.
