Вино Caroline 0.75 л

"Vulcaia Fume" Sauvignon del Veneto — очень приятное фруктовое вино с мощными тонами тропических фруктов и маслянистой обволакивающей текстурой. Виноград для этого вина выращивают на вулканических почвах из базальтовой лавы с южной и юго-восточной экспозицией в Соаве и Монтефорте д'Альпоне на высоте 150 метров над уровнем моря. Средний возраст лозы — 15 лет. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. После гребнеотделения и прессования, виноград дробится и оставляется на 3-6 часов для мацерации, а затем прессуется и проходит 24-часовую холодную декантацию в специальных емкостях при температуре 5 °С. Алкогольная и малолактическая ферментации осуществляются в барриках сильного обжига (30% — новые). Затем вино выдерживается в тех же бочках в течение 6 месяцев с регулярным батонажем раз в шесть недель. После снятия с осадка вино выдерживается еще 6 месяцев в емкостях из нержавеющей стали. Перед розливом вино не фильтруется.

Является гордостью винодельни San Michele-Appiano, которая была основана в 1907 году и стала одним из лидеров виноделия в Южном Тироле и Италии. Виноград для этого вина выращивается на лучших склонах высотой 450-600 метров над уровнем моря, где он получает достаточно солнечного света и прохладного воздуха. Урожай собирают вручную в конце сентября, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Часть сусла ферментируется и выдерживается в стальных резервуарах, а часть — в дубовых бочках, что придает вину сложность и баланс. Вино обладает большим потенциалом хранения — более 10 лет.