Вино Chateau Smith Haut Lafitte 2021 г. 0.75 л

Площадь посадки белого винограда – 11 га. Общая урожайность (для главного и второго белого вина хозяйства) – 31 гл/га. Почва: гравий поверх глины и известняка. Средний возраст лоз – 38 лет. Выдержка: в течение 12 месяцев на осадке в дубовых бочках с регулярным батонажем.

Новое вино от легендарного Шато Шеваль Блан, одного из самых лучших и уважаемых виноделов Бордо. Это вино - результат многолетних экспериментов и поисков идеального терруара для выращивания белых сортов винограда. В 2006 году Шато Шеваль Блан приобрело Шато Ля Тур дю Пин и обнаружило, что часть его виноградников идеально подходит для этой цели. Началось радикальное преобразование этих земель и подготовка к созданию белого вина. Пять первых винтажей не удовлетворили требованиям виноделов, но они не сдались и продолжили работать над своей мечтой. И вот, в 2016 году они представили на рынке первый винтаж Le Petit Cheval Blanc, который стал достойным наследником своего красного “брата”.

Виноградники Chateau Cos d’Estournel производят роскошное белое сухое вино, изготовленное из винограда сортов Совиньон Блан и Семильон. Эти ягоды выращиваются на глинисто-известковых почвах виноградников Chateau d’Estournel. Процесс производства вина включает ручной сбор урожая и бережное прессование плодов на винодельне с последующей ферментацией при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Вино имеет потенциал хранения от 10 до 15 лет.

Лозы белых сортов винограда занимают небольшую часть виноградника размером 8 га, который ранее принадлежал Chateau La Tour du Pin (Saint-Emilion Grand Cru). Почвы этого участка глинистые в совокупности с песчаными. Вино было выдержано в больших дубовых бочках 16-18 месяцев.

Виноградники: Климат умеренный, с влиянием Атлантики, тёплый и влажный. Почвы в основном гравийные и глинисто-известняковые. Виноград выращивается на небольшом винограднике (около 4 га) с песчано-каменистыми почвами. Способ производства: Тщательно отобранные ягоды подвергаются мягкому прессованию. Алкогольное брожение проходит в дубовых бочках при контролируемой температуре. Сорт винограда Совиньон Блан винифицируется отдельно. Вначале проводится мацерация нераздавленных ягод винограда в сусле, в результате чего достигается высокая концентрация, а затем алкогольная ферментация. После алкогольной ферментации вино из каждого сорта винограда проходит частичную малолактическую ферментацию и выдержку в дубовых бочках, из которых 50 % — новые. Способ выдержки: Вина объединяются и выдерживаются в дубовых бочках около 9 месяцев.

Это вино — Aile d’Argent — имеет особую историю. Его название переводится как «Серебряное крыло» и связано с детской сказкой, которую придумал для своей дочери барон Филипп де Ротшильд. Сказка была написана им в тюрьме во время войны и опубликована после освобождения. Вино производится на Шато Мутон Ротшильд — одном из лучших и самых известных винодельческих поместий в Бордо. В 2020 году для его создания использовались три сорта винограда: Совиньон Блан, Семильон и Совиньон Гри. Вино не подвергалось малолактической ферментации, что придало ему свежесть и энергичность. Это вино производится в очень ограниченном количестве и является жемчужиной коллекции белых бордоских вин. Его потенциал хранения составляет 10-12 лет.