Вкус и аромат
Цвет: блестящий золотисто-соломенный. Аромат: свежий и элегантный, с нотами груши, грейпфрута, айвы, цукатов, кураги, полевых цветов, зелёного чая и сливочного пралине. Вкус: вино обладает насыщенным и богатым вкусом с оттенками белых и экзотических фруктов, хрустящей кислотностью и длительным свежим послевкусием.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с овощными салатами, креветками, рыбными блюдами, мясом птицы и различными сырами.
Это интересно!
Виноградники: Климат умеренный, с влиянием Атлантики, тёплый и влажный. Почвы в основном гравийные и глинисто-известняковые. Виноград выращивается на небольшом винограднике (около 4 га) с песчано-каменистыми почвами. Способ производства: Тщательно отобранные ягоды подвергаются мягкому прессованию. Алкогольное брожение проходит в дубовых бочках при контролируемой температуре. Сорт винограда Совиньон Блан винифицируется отдельно. Вначале проводится мацерация нераздавленных ягод винограда в сусле, в результате чего достигается высокая концентрация, а затем алкогольная ферментация. После алкогольной ферментации вино из каждого сорта винограда проходит частичную малолактическую ферментацию и выдержку в дубовых бочках, из которых 50 % — новые. Способ выдержки: Вина объединяются и выдерживаются в дубовых бочках около 9 месяцев.
Chateau Mouton Rothschild — всемирно известное хозяйство, расположенное в коммуне Пойак региона Бордо и входящее в число хозяйств Premiers Grands Crus Classés de Médoc. Барон Филипп Ротшильд стал первым из Ротшильдов, серьёзно занявшимся виноделием. Он внедрил множество технологий, применяемых и сегодня. Кроме того, барону Филиппу удалось внести изменения в классификацию вин Бордо, утверждённую в 1855 году. В 1973 году классификация была пересмотрена, и хозяйство сменило свой второй класс на первый.
Одна из владелиц Chateau Mouton Rothschild, Филиппин де Ротшильд, рассказывает историю возникновения названия вина следующим образом: «Aile d’Argent… Два необычных слова, которые всплыли из глубин времени. Когда я была маленькой девочкой, мой отец придумал сказку для меня. Героем сказки был волшебный чайник. Его невероятные приключения очаровывали меня и вносили волшебство в моё детство. Чайник называли Aile d’Argent — „серебряное крыло“. Я рада, что слова, которые когда-то наполняли мои мечты, обрели цвет и форму».
