Дегустационные заметки
Вино насыщенного бордового цвета, с теплым красным оттенком. Супернасыщенное, концентрированное, пышное, при этом внешняя мощь полностью соответствует внутренней. Вино сбалансированное, низкокислотное, с роскошной текстурой и шелковистыми танинами. С тонами темных ягод, ванили, дуба. Выразительное, долгое послевкусие.
Сочетаемость
Вино рекомендуется к употреблению с блюдами из красного мяса под различными соусами, мясными закусками и выдержанными сырами. Также, оно отлично подходит к овощным блюдам типа запеченной моркови со специями и картофелем и к мидиям.
Интересные факты
Ручной сбор урожая с первичной сортировкой. Вторичный триаж, полнометрическая сортировка ягод. Терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали. Мацерация не менее 3 недель. Малолактическая ферментация. Выдержка в новых дубовых бочках в течение 22 месяцев. Терруар: глина, известняк.
Château Valandraud (Шато Валандро) начало свою историю в 1991 году на участке площадью 0,6 га, плод немалой работы пары, увлеченной вином, Жан-Люка Тюневана(Jean-Luc Thunevin) и Мюриэль Андро (Murielle Andraud), купленном на все сбережения супругов. Жан-Люк Тюневан завоевал свое место в винном мире менее чем за десять лет, благодаря успешному созданию Château Valandraud. Крю, которое превратилось из гаражного вина в 1991 году в №1 по рейтингу Гран Крю Сент-Эмильона в 2012 году. Жан-Люк становится вдохновителем и инициатором создания многих других гаражных вин. Все эти микро-кюве с низкой урожайностью дают пышные, концентрированные вина. Именно Мюриэль, его жена, установила строгие стандарты самого тщательного ухода за виноградными лозами: обрезка, подходящая для каждой лозы, систематическая вырубка, зеленый урожай, чтобы добровольно ограничить количество гроздей. Со своей стороны, Жан-Люк ищет оптимальную зрелость винограда для начала сбора урожая.
Виноградники расположены в долине Фонгабан, недалеко от Пави-Маккуин и Ля Клотт. Свое название Шато получило от сочетания слов Валь (долина) и Андро (фамилия Мюриэль, которая фигурирует в реестрах Сент-Эмильона с 1459 года). На данный момент площадь виноградников составляет 8,88 га. Почвы глинисто-известняковые. Соотношение сортов: мерло 65%, каберне фран 25%, каберне совиньон 5%, мальбек 4%, карменер 1%. Сбор урожая производится вручную с сортировкой винограда сборщиками, а затем плотнометрической сортировкой ягод в погребе. Винификация в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали, дуба и бетона, ручной пижаж, перекачка, мацерация около трех недель. Яблочно-молочная ферментация в бочках. Выдержка: от 18 до 30 месяцев в 100% новых бочках. Ассамбляж варьируется в зависимости от урожая, после тщательного отбора партии, процесс сопровождается многочисленными дегустациями под руководством опытных энологов Жана-Филиппа Форта и Мишеля Роллана.
