Вино Corton Grand Cru La Vigne au Saint 2019 г. 0.75 л

Вино светло-рубинового цвета. В бокале раскрывается нотками красной сливы и клубники, которые постепенно вытесняют ароматы темного шоколада и более выраженные минеральные оттенки. Строгое и сдержанное во вкусе, с прекрасно оформленной таниной структурой и живой кислотностью. Долгое и выразительное послевкусие наполнено палитрой фруктовых тонов.

Великолепное сопровождение к блюдам из перепелки, рийету из кролика и рагу из говядины.

Парцель площадью 0.29 га, высаженная в 1960 г. Почвы – бурая глина на юрском известняке. Выдержка: в течение 16 месяцев во французских дубовых бочках, 33% из которых новые.

При винификации используется 40% целых гроздей. Ферментация спонтанная на натуральных дрожжах в открытых деревянных чанах. Перед бутилированием вина ассамблируются в нейтральных емкостях. Оклейка и фильтрация не проводится.

Давид Круа – настоящий винодел-вундеркинд. Экстерном закончив университетский курс по энологии, он уже в 24 года стал главным виноделом одного из известнейших негоциантских домов Бургундии. Параллельно этому целеустремленному молодому человеку удалось создать один из ярких доменов в Боне.