Вино Crozes-Hermitage Silene 2019 г. 0.75 л

У вина непроницаемый темно-пурпурный цвет и роскошный букет, в котором переплетаются ароматы черной смородины, сливы, табачного листа, маслины и молотого перца. Полнотелое, хорошо структурированное и минеральное во вкусе, с мощными бархатистыми танинами, плотной текстурой и оттенками сухой лаванды, ягодного джема и специй в длительном послевкусии.

Можно порекомендовать свинину, запеченную с пряными травами, томленую утку, говядину на гриле с овощами и выдержанные сыры.

Виноградники расположены северо-восточнее Тен-л–Эрмитажа на крутых склонах левого берега Роны в окрестностях коммун Ларнаж и Жерван. Почвы гранитные. Половина урожая с собственных виноградников домена, с молодых лоз возрастом 15 лет, другая с лоз возрастом 25-50 лет. Выдержка: в течение 18 месяцев в дубовых бочках, частично новых.

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), 80% ягод проходит гребнеотделение, часть ягод идет на брожение целиком без дробления. Холодная мацерация, ферментация в нейтральных емкостях с применением диких дрожжей. Перед розливом вино не фильтруют.

Вино из коллекции Жан-Луи Шав Селексьон. Довольно мало виноградников Кроз-Эрмитажа высажено на крутых гранитных склонах, тогда как большая их часть расположена в долине на более аллювиальных почвах. Жан-Луи Шав относится как раз к той редкой касте виноделов, которые готовы на коленях обрабатывать трудные участки, получая как вознаграждение удивительные, вызывающие восхищение вина!.