Вкус и аромат
Имеет соломенный оттенок. Изысканный и нежный вкус отличается фруктово-минеральными акцентами, которые придают особую утонченность. Ароматическая композиция раскрывается нотами спелого нектарина в сочетании с ванильными оттенками, создавая теплый и привлекательный букет.
С чем сочетать?
Превосходно сочетается с морепродуктами, белой рыбой и выдержанными сортами сыра, подчёркивая их вкусовые качества.
Это интересно!
«Silex» — воплощение минеральности и мощи в линейке вин Бенджамина Дагено, представляющее собой самое крепкое и долгоживущее вино хозяйства. Это исключительное Совиньон Блан, выращенное на биодинамическом винограднике с известковой почвой, богатой силекситом — разновидностью кремнезема, что нашло отражение в названии вина. Виноградники расположены на склонах Saint-Andelain, а возраст лоз варьируется от 35 до 65 лет, что в сочетании с уникальными характеристиками терруара позволяет Дидье Дагено создавать структурированное и интеллектуальное Пуйи-Фюме. Философия хозяйства, признающего Совиньон Блан одним из самых сложных и утончённых сортов, находит воплощение в «Silex», демонстрирующем благородство, сравнимое с лучшими белыми винами Бургундии из Шардоне. Процесс винификации включает ферментацию и выдержку в французских дубовых бочках, 20% из которых новые, в том числе в знаменитых сигарообразных бочках, созданных Дагено.
