Вино Dolcetto d'Alba Tre Vigne 2022 г. 0.75 л

Очаровательное, не слишком сложное, но вкусное и выразительное вино, произведенное из винограда сорта Дольчетто (не менее 85% в купаже). Этот сорт выращивается в коммунах Ла Морра и Вердуно. Лозы высажены на высоте 310-370 метров над уровнем моря, на склонах с мергелисто-глинистыми и известковыми почвами, юго-западной и юго-восточной экспозицией.

"Nirane" Langhe Dolcetto — очаровательное, не слишком сложное, но вкусное и выразительное вино, произведенное из винограда сорта Дольчетто (не менее 85% в купаже), выращенного в Ла Морра и Вердуно. Собранный в период с 15 по 30 сентября виноград ферментируется в стальных емкостях около 6 дней при температуре 25 °C. Вино выдерживается в течение восьми месяцев в тех же емкостях, бутилируется, а затем дополнительно созревает в подвалах еще 2 месяца. Рекомендуется к употреблению в течение 2-3-х лет после выпуска.

Дольяни — это 100 % дольчетто из Пьемонта, обычно более интенсивное, чем дольчетто из Альбы или Асти. Семья Эйнауди внесла значительный вклад в присвоение статуса DOCG региону Дольяни. В честь своего 125-летия компания Poderi Luigi Einaudi выпустила вино Дольяни с исторических виноградников, а известный композитор Людовико Эйнауди, внук основателя хозяйства, посвятил ему музыкальное произведение.

Способ подвязки – гюйо. Почвы скудные, известняковые. Экспозиция южная, юго-западная. Высота над уровнем моря – 420 метров.

Ручной сбор винограда, когда он достигает оптимальной зрелости. Отбор и сортировка. Бережное измельчение. Терморегулируемая алкогольная ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при температуре 28–30 °C. Мацерация на кожице в течение четырёх дней. Медленное завершение брожения при низких температурах. Молодое вино переливается в цементные резервуары с эмалированной внутренней поверхностью и пробковой изоляцией снаружи, которая поддерживает температуру 20 °C. В таких условиях малолактическая ферментация начинается и завершается естественным образом в течение двух месяцев.