Вино Domaine Georges Noellat Vosne-Romanee 1er Cru Les Beaux Monts 2020 г. 0.75 л

Способ производства: винтаж 2018 года созревал в бочках, 80% из которых были новыми. Вино переливали в чан за 3–4 недели до розлива в бутылки, а бутилировали через 17 месяцев после сбора урожая.

Красное сухое вино Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Amoureuses" производится из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на винограднике "Лез Амурез". Этот виноградник, граничащий с Мюзиньи и Кло де Вужо, считается одним из лучших Премье Крю в Шамболь-Мюзиньи. Средний возраст лоз на винограднике составляет 40-45 лет. После ферментации в стальных и бетонных чанах в течение 14 дней вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев. Винтаж 2017 года обладает невероятным потенциалом хранения! Специалисты утверждают, что вино будет пригодно к употреблению вплоть до 2076 года. Лучше всего откупорить бутылочку после 2027 года, когда вино достигнет своей оптимальной зрелости.

Семейное поместье Jean-Jacques Confuron было основано в 1926 году. Оно возникло после свадьбы Жана Конфюрона и Анны Мари Бушар, которые объединили две известные винодельческие семьи и виноградники. Их сыновья, Жан-Жак и Кристиан, управляли хозяйством вместе до 1980 года, после чего управление перешло к Жану-Жаку Конфюрону. В 1988 году начался новый этап развития компании, когда к управлению присоединилось третье поколение семьи — дочь Жана-Жака Конфюрона, Софи Менье, и её муж Ален. Они значительно улучшили качество вин благодаря снижению урожайности и использованию органических методов виноградарства.

Виноградники Clos de Vougeot являются крупнейшим и одним из самых известных виноградников Гран Крю в субрегионе Кот-де-Нюи на севере Бургундии. Как и большинство виноградников Кот-де-Нюи, Кло-де-Вужо полностью засажен сортом Пино Нуар. Кло-де-Вужо известен своей фрагментацией: он разделён на 100 различных участков, принадлежащих более чем 80 производителям, поэтому вина значительно различаются по характеру и качеству. Самая высокая часть виноградника имеет лучший терруар, почвы виноградников состоят из свободно дренируемого галечного известняка.

Philippe Pacalet, Corton-Bressandes Grand Cru — роскошное красное вино, в котором элегантность и утонченность соседствуют с богатством, твердостью и свежестью. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, собранного на органическом участке виноградника класса Гран Крю с 70-80-летних лоз. Вино создается в духе невмешательства. Мацерация и алкогольная ферментация проходят в открытых чанах с использованием нативных дрожжей без контроля температуры. Выдержка на тонком осадке в течение минимум 16 месяцев осуществляется в старых дубовых бочках. Потенциал хранения вина превышает 15 лет. За час до употребления рекомендуется декантация.

Домен Trapet Père et Fils, расположенный в Жевре-Шамбертене, одном из традиционных хозяйств, совершил значительный прогресс в своём развитии после того, как Жан Трапе стал единственным владельцем, разделив хозяйство со своим сводным братом Жаком Россиньолем. Жан-Луи Трапе, сын Жана, взял на себя управление хозяйством с винтажа 1990 года.

Lucien Le Moine — это небольшой негоциантский дом, основанный в 1999 году Муниром Саума и его женой Ротем Бракин, которые страстно любят вино. Мунир родом из Ливана, учился и работал в траппистском монастыре, где открыл для себя сорта Шардоне и Пино Нуар. Затем он изучал виноградарство и энологию в университете Монпелье, работал на винодельнях в Бургундии и практиковался в Калифорнии. Ротем родом из семьи сыроделов, она изучала сельское хозяйство в университете Дижона и принимала активное участие в различных исследованиях почв Кот-д’Ора и сборе урожая в Бургундии и Калифорнии, получив национальную премию от Французской академии сельского хозяйства. За годы учёбы, жизни и работы в Бургундии они познакомились со многими виноградарями и решили объединить свою страсть и приверженность к качеству в производстве вина из лучших аппелласьонов.

Виноградник площадью около 400 гектаров включает несколько участков Гран Крю, в том числе Шарм-Шамбертен. Здесь производят вина с огромным потенциалом выдержки (30–40 лет). Виноградник расположен на низких и пологих склонах Гран Крю рядом с границей Море-Сен-Дени. Каменистая почва с хорошим дренажем и тонким слоем известняка, усыпанного галькой, обеспечивает оптимальные условия для выращивания винограда. Северо-восточная экспозиция способствует производству свежих и лёгких местных вин.

Вино выдерживается 14 месяцев в годичных бочках из-под вина Francois Freres.

Виноградники Clos de Vougeot являются крупнейшим и одним из самых известных виноградников Гран Крю в субрегионе Кот-де-Нюи на севере Бургундии. Как и большинство виноградников Кот-де-Нюи, Кло-де-Вужо полностью засажен сортом Пино Нуар. Кло-де-Вужо известен своей фрагментацией: он разделён на 100 различных участков, принадлежащих более чем 80 производителям, поэтому вина значительно различаются по характеру и качеству. Самая высокая часть виноградника имеет лучший терруар, почвы виноградников состоят из свободно дренируемого галечного известняка.

Семья Роти производит вино в Бургундии уже 11 поколений. Жозеф Роти начал заниматься производством вин в середине XX века, получив виноградники от своего деда, расположенные в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне. На протяжении 300 лет семья Роти выращивает виноград в этих местах, и лишь немногие могут похвастаться таким длительным сотрудничеством с одной и той же местностью и виноградниками.

Превосходное красное сухое вино Bonnes-Mares "Grand Cru" от Домена Робер Гроффье Пэр & Фис создается из отборного винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на глинисто-известковых почвах виноградника класса Гран Крю, который находится в Кот де Нюи и разделен между двумя коммунами — Шамболь-Мюзиньи (где располагается большая часть) и Морэ Сен-Дени. На винограднике применяются методы устойчивого сельского хозяйства. Основным выращиваемым здесь сортом является Пино Нуар, категория AOC присвоена винограднику в 1936 году. Несмотря на то, что существует несколько предположений о происхождении имени виноградника, самое распространенное из них о том, что название происходит от "Bonnes Meres" (в переводе "хорошие матери") и было дано в честь цистерцианских монахинь из соседнего монастыря Нотр-Дам-де-Тарт. Вина Bonnes-Mares — в основном полнотелые и танинные, различия в почвах – из-за длины виноградника часто отражаются на стиле вин, которые могут быть более элегантными и изысканными.

Способ производства: сбор урожая вручную, выдержка вина в дубовых бочках в течение 14–20 месяцев. Максим Шерлен Ноэлла считается сегодня не только одним из лучших виноделов деревни Вон-Романе, но и одним из лучших виноделов всей Бургундии, по мнению винного критика Аллена Мидоуза. Получив большой опыт работы в хозяйствах своих родственников Эммануэля Роже и Гро Фрер и Сёр, а также окончив обучение в Боне, в возрасте 20 лет он стал руководителем семейного Domaine Georges Noellat. Это произошло в 2010 году, и первым делом Максим модернизировал погреба, добившись идеальной температуры для выдержки.

Вино выдерживается в новых бочках, изготовленных преимущественно из дуба Тронсе.

Domaine Ponsot, Clos de la Roche Grand Cru "Cuvee Vieilles Vignes", 2018 — фантастическое, гениальное, очень внушительное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращиваемого на двух участках виноградника "Кло де ля Рош", расположенных на расстоянии 50 метров друг от друга. Лозы сорта Пино Нуар были посажены здесь в 1947 году. На винограднике применяются органические методы земледелия. Урожай собирается вручную в небольшие плетеные корзины. Для изготовления вина отбираются только здоровые спелые грозди. После мацерации в течение 14 дней в больших дубовых чанах, сусло прессуется с помощью старинного вертикального пресса 1945 года. Затем вино помещается в старые дубовые бочки возрастом от 5 до 20 лет, где проходит яблочно-молочное брожение и выдержка.