Вино Domaine Robert Groffier Pere & Fils Bonnes-Mares Grand Cru 2017 г. 0.75 л

Урожай собирается вручную. Вино выдерживается в старых дубовых бочках и разливается по бутылкам без фильтрации и добавления диоксида серы.

Домен Trapet Père et Fils, расположенный в Жевре-Шамбертен, совершил значительный прогресс в своём развитии, когда Жан Трапе стал единственным владельцем, разделив хозяйство со своим сводным братом Жаком Россиньолем. Жан-Луи Трапе, сын Жана, взял на себя управление с винтажа 1990 года. С приходом Жана-Луи использование химических гербицидов и пестицидов было прекращено, и началась регулярная вспашка виноградников с добавлением натурального перегноя в почву. Благодаря постоянной работе над улучшением состояния земель, в 1998 году хозяйство получило биодинамический сертификат. Особенности работы на виноградниках включают сохранение повышенного листового покрова в течение сезона для усиления фотосинтеза лозы. Ручной сбор и двойная сортировка винограда проводятся на всех участках, а использование нового дуба для выдержки уменьшается.

Lucien Le Moine — небольшой негоциантский дом, основанный в 1999 году супругами, влюблёнными в вино — Муниром Саума и его женой Ротем Бракин. Мунир родился в Ливане, учился и работал в траппистском монастыре, где открыл для себя сорта Шардоне и Пино Нуар. Затем он изучал виноделие и энологию в университете Монпелье, работал на разных винодельнях в Бургундии и проходил практику в Калифорнии. Ротем происходит из семьи сыроделов. Она изучала сельское хозяйство в университете Дижона и принимала активное участие в различных исследованиях почв Кот-д’Ора, а также участвовала в сборе урожая в Бургундии и Калифорнии, получив национальную премию от Французской академии сельского хозяйства. За годы обучения, жизни и работы в Бургундии они познакомились со многими виноградарями и решили объединить свою страсть и стремление к качеству в производстве вина из лучших аппелласьонов.

Способ выдержки: вино выдерживается в течение 19 месяцев в новых дубовых бочках. История домена Жак Приёр (Domaine Jacques Prieur), основанного в самом сердце Мерсо, берёт своё начало в 1898 году. Особенность домена заключается в объединении под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертена, а также Кортона, Эшезо и Мюсиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Оре. Это единственный домен в Бургундии, который владеет лозами во всех пяти престижных виноградниках: Шамбертене, Мюсиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемане и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю — в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в короне Бургундии.

Домену принадлежат 3 участка на Гран Крю Шамбертен общей площадью 1,9 га. Почвы глинисто-известняковые. Высота над уровнем моря 280-300 м. Самые старые посадки – 1919 год. Урожайность низкая.

Способ производства: виноград собирают вручную. Выдержка проходит в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев.

Домену принадлежат 0,5 га на этом винограднике Гран Крю, расположенные над юго-восточной частью другого великого Гран Крю Кло Вужо. Средний возраст лоз 60 лет. Выдержка: в течение 15 месяцев в дубовых бочках, 75% из которых новые.

Latricieres-Chambertin Grand Cru — это исключительный виноградник, которому в Домене Трапе отдают дань уважения. Эстетически оформленный, этот “маленький шедевр” придает выращиваемому здесь винограду самые изысканные и утонченные оттенки. Первое упоминание о винограднике датируется 1508 годом. В то время “Латрисьер” часто путали с его королевским соседом “Шамбертеном”. Происхождение названия виноградника окутано тайной: некоторые предполагают его франкское происхождение от слов “мало” и “чудо”, другие же считают, что оно связано с природой почвы, ведь “La Tricière” переводится как “бедная земля”. Виноградник действительно имеет бедную почву, что особенно заметно летом, когда на поверхности глинисто-известкового субстрата появляется тонкий слой кремнезема. Этот слой образуется из осыпи близлежащей долины Гриссар.

Средний возраст лоз составляет 80 лет. Урожай собирается вручную. Вино выдерживается в дубовых бочках от 14 до 20 месяцев, причём 75–100 % бочек являются новыми.

Средний возраст лоз составляет 80 лет. Сбор урожая производится вручную. Вино выдерживается в дубовых бочках от 14 до 20 месяцев, причём 75–100 % бочек являются новыми.

Clos des Lambrays принадлежит Домен де Лямбре монопольно. 8, 7 га расположены на склоне холма высотой 250 м над уровнем моря. Средний возраст лоз: 40 лет. Выдержка: в течение 18 месяцев во французских дубовых бочках, половина из которых новые.

Ручной сбор винограда. Вино выдерживается в бочках из французского дуба, 15–25 % из которых новые.

Способ производства: вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. На виноградниках используются органические методы выращивания лозы. Собранный виноград проходит через гребнеотделитель с новыми технологиями и венчиками. Затем следует холодная предварительная ферментация, которая длится от трёх до семи дней. Вино разливается под действием силы тяжести в бочки из французского дуба, 30 % из которых новые. Вино выдерживается на тонком осадке до бутилирования.