Вкус и аромат
Цвет: светло-розовый. Аромат: яркий, интенсивный, с преобладанием нот чернослива, вишни, ежевики и сливы, дополненных оттенками специй и пряностей. Вкус: бархатистый, нежный, с умеренной терпкостью, долгим, изысканным послевкусием, украшенным нюансами сладких пряностей.
С чем сочетать?
Вино отлично сочетается с твердыми сырами, свежими фруктами, разнообразными десертами и выпечкой.
Это интересно!
Виноградники хозяйства Исмаиллы Вайн занимают площадь 360 гектаров и располагаются на высоте от 600 до 1100 метров над уровнем моря в горных районах Бозовант и Гидейли. Разнообразие почв включает коричневые чернозёмы, щебнистые, серо-коричневые, аллювиальные и даже вулканические почвы. В этом хозяйстве используются только органические методы выращивания винограда для сохранения естественного баланса окружающей среды. В качестве удобрений применяются только биологически чистые растительные или животные компоненты, а химические препараты, гербициды и пестициды полностью отсутствуют.
Сбор винограда осуществляется исключительно вручную. Производство вина происходит следующим образом: виноград собирают, доставляют на винодельню, где происходит его прессование и отделение гребней. Полученное сусло помещают в стальные чаны для алкогольного брожения при контролируемой температуре 28–30 °C. Брожение останавливается холодом для сохранения сахара. После завершения брожения вино снимают с осадка, фильтруют и разливают по бутылкам. Затем вино выдерживается около трёх месяцев в подвалах хозяйства.
Исмаиллы Вайн — это современное винодельческое предприятие, создающее продукцию, соответствующую высоким европейским стандартам качества. Оно было основано в 1982 году в посёлке Гаджигатамлы по образцу французского Шато и предлагает полный цикл виноделия — от выращивания винограда до розлива вина в бутылки. В хозяйстве выращивают как местные, так и европейские сорта винограда.
